الصبغات الاصطناعية مضرّة أم لا؟
تُعتَبَر الصبغات الغذائية الاصطناعية مسؤولةً عن الألوان الزاهية للحلوى، المشروبات الرياضية والمأكولات المخبوزة.
في الواقع، ازداد استهلاك الصبغات الغذائية الاصطناعية بنسبة ٥٠٠٪ في السنوات الخمسين الماضية والأولاد هم أكبر المستهلكين.
ويقول الكثيرون إن الصبغات الاصطناعية تسبّب الآثار الجانبية الخطيرة بما في ذلك النشاط الزائد لدى الأولاد، السرطان والحساسية.
في ما يلي، نعرض بعض التفاصيل عن هذا الموضوع.
١-ما هي الصبغات الغذائية الاصطناعية؟
الصبغات الغذائية هي مواد مشتقة من البترول تعطي اللون الاصطناعي للمأكولات. تثير سلامة الصبغات الغذائية جدلاً واسعاَ.
٢-الصبغات التي تُستَخدَم حالياً في الأغذية
هناك ستة صبغات غذائية اصطناعية تمّت الموافقة عليها على يد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية وإدارة الأغذية والأدوية. الأحمر ٤٠، الأصفر ٥ والأصفر ٦ هي الصبغات الأكثر شيوعاً.
٣-الآثار الجانبية للصبغات
- تشير الدراسات إلى أنه هناك ارتباط صغير ولكن مهم على حدّ سواء بين الصبغات الغذائية الاصطناعية وبين النشاط الزائد لدى الأولاد. يكون بعض الأولاد أكثر حساسيةً على الصبغات من غيرهم.
- باستثناء الأحمر ٣، لا يوجد دليل قاطع حالياً على أن الصبغات تسبّب السرطان. وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على أساس الاستهلاك المتزايد للصبغات.
- قد تسبّب بعض أنواع الصبغات الاصطناعية خصوصاً الأزرق ١، الأحمر ٤٠، الأصفر ٥ والأصفر ٦ الحساسية لدى الأفراد الحساسة.
٤-هل يجب تجنّب الصبغات الغذائية الاصطناعية؟
من المحتمل ألاّ تكون الصبغات خطيرةً لمعظم الناس ولكن قد يعزّز تجنّب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الصبغات الصحة العامة.
٥-الأطعمة الكاملة الصحية خالية من الصبغات
معظم الأطعمة الكاملة هي ذات قيمة غذائية عالية وخالية من الصبغات مثل الألبان والبيض، اللحوم والدواجن، المكسرات والحبوب، الفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات.
