خدمةٌ جديدةٌ من توسكا في ريتز كارلتون، هونغ كونغ
يحتفل مطعم توسكا في فندق ريتز كارلتون، هونغ كونغ بموسم حلويات "الترافلز" أي "Truffles" عبر تقديمه خدمة شاي بعد الظهر تحت عنوان "وايت ترافل آفترنون تي" خلال شهري نوفمبر وديسمبر ٢٠١٥.
أسعار الترافلز عادةً مرتفعة وتُعرَف الترافلز بعبارة "ألماس المطبخ". أعدّ الطاهي بينو لافارا جنباً إلى جنب مع الطاهي التنفيذي ريتشارد لونغ، قائمةً لا تقاوم من الأطباق المالحة الشهية والحلويات اللذيذة بما في ذلك الترافلز.
"بوراتا تشيز ريزوتو" هي نسخةٌ مصغّرةٌ عن وصفة الترافل الكلاسيكية. تعزّز نكهة الترافل البيضاء المكثّفة طعم الريزوتو. تُستَعمَل الترافل البيضاء عادةً في الأطباق المالحة ولكن الطاهي ريتشارد أراد إضافة لمسة مبدعة وتقديم مجموعة واسعة من الحلويات اللذيذة من هذا المكوّن. تُقَدَّم هذه الخدمة "وايت ترافل آفترنون تي" أيام السبت بعد الظهر خلال شهري نوفمبر وديسمبر. يبلغ سعر هذه الخدمة ما يقارب ال-٧٥ دولار بالاضافة إلى الضريبة.
