سلطة الباستا بالخضار
المقادير
حبة باذنجان
كوسى عدد 2
100 مللتر زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل بلساميك
3 فصوص ثوم
20 غرام نعناع
ملعقتين كبيرتين قبّار
حبة شيلي أحمر
40 غرام صنوبر
200 غرام باستا صدف
ملح
فلفل
طريقة التحضير
ضع مقلاة على نار عالية حتى يظهر الدخان.
في وعاء، أخلط الباذنجان والكوسى المقطعة دوائر مع 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ضعها في مقلاة لدقيقتنين أو ثلاث حتى يصبح داخلها طرياً. حين تبعدها عن النار، ضع الخضار في وعاء سلطة مع زيت الزيتون، الخل، الأعشاب، الثوم، القبار، الشيلي وأخلطها جيداً. رشّ بعض الملح واتركها تنتقع 20 دقيقة أو ليلة بكاملها.
إقلِ الصنوبر على نار منخفضة حتى تصبح ذهبية. أطهُ الباستا. امزج الخليط في وعاء وأضف الفلفل الأحمر، الصنوبر والنعناع.
