أفضل أطباق الإمارات
حرصاً منها على الاستقطاب السّياحي، وعلى تقديم الأفضل دائماً لزوّارها، تقدم بلدان الخليج العربي أشهى وأجود الأصناف التّقليديّة ومنها:
1- العيش المحمر
إنّه خبز يُعرَف بالـ"عيش" ، يتميّز بلونه الزّهري الأحمر بسبب إضافة دبس التّمر على مكوّناته، ويُضاف عليه السكر المحروق ، ويُقدَّم غالباً مع السّمك المقلي.
2- الغموص
إنّه مرق يميل لونه إلى البياض، مُعَدّ من دهن لحم الماعز، شهيّ جّداً ويقدّم مع اللحم والأرزّ.
3- الخبيص
إنّه مزيج من الأرزّ والحنطة المطحونة، مسكوب فوقها الدّبس والسّكر والقليل من الماء ودهن البقر، مُحمّص على النّار.
4- العصيدة
إنّه مزيج من الطحين والدبس والسكر والدهن ، تخلط مع بعضها ثم توضيُخلَط ويُطهى على نار هادئة ثم يتمّ تقديمه بأطباق منبسطة ويُسكّب وسط الطبق كمية من السكر .
5- الهريس
إنّه من أشهى الأطباق الإماراتيّة، يتكوّن من الحنطة المهروسة واللحم الدّهنيّ قليلاً ، تُغلى جميع مكوّناته على النار حتى يذوب اللحم وتمتزج جيّداً بالحنطة ، ثمّ يُطمَر القدر في التنور أو الموقد لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات وبعدها تزال من الطّبق العظام الكبيرة، ويُسكَب عليه مرق اللحم ويُقدّم.
6- الهرسية
يتكوّن من بودرة الأرز و لحم الدجاج ، يُطهى المزيج على نار هادئة لمدّة طويلة ومن ثمّ يُزال عظم الدّجاج منه ويُسكب عله مرق لحم الدّجاج ويُقدَّم.
7- الخبز الخمير
إنّه عيش أو خبز مؤلّفم من دقيق القمح أو الطّحين ويُضاف عليه البيض والخميرة ويتطلّب عجنه وتحضيره ساعات لكي يختمر ويرفخ.
