زيت الزّيتون يُحيي القلب
يُعدّ زيت الزيتون من أغنى المصادر احتواءً على الدّهون الأحادية غير المشبعة، لذلك نجد أن فوائد زيت الزيتون للجسم عديدة.
لا يحتوي زيت الزيتون على الكولسترول، بل يساعد على خفض الكولسترول السّيئ، والحفاظ على بالكولسترول المفيد. يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة.
لا يحتوي على الدهون المتحولة أو الدهون المهدرجة المضرّة بالصّحة. يخلو زيت الزيتون من مادة الصوديوم والكربوهيدرات. ملعقة زيت الزيتون تحتوي على حوالي 1.6 ملجم من فيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، وتمثل هذه النسبة 10.6% من النسبة الموصى بتناولها يومياً. كما يحتوي أيضاً على الفيتامين كـ، ومواد الفينولات مضادة للالتهابات والأكسدة. والأوليكانثال المضادة للالتهاب والآلام مثل الصداع.
لزيت الزيتون عدد من الآثار الصحية الهامة نظرا لمحتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة والمواد المضادة للأكسدة ، أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون يوفر حماية ضد أمراض القلب، وهضمه سهل على المعدة، ومنشط لإفراز هرمونات مفيدة.
يحدث تصلب الشرايين حين يترسب الكولسترول على جدران الشرايين ما يؤدي في نهاية المطاف إلى حدوث ضيق وإنسدادات في الأوعية الدموية وهو الأمر الذي يعمل على زيادة المجهود على القلب الذي سيحاول أن يحصل على الأوكسجين ليضخه في الدم ،ما يؤدي في النهاية إلى حدوث أزمة قلبية أو سكتة دماغية.
وزيت الزيتون غني بمحتواه من المواد المضادة للأكسدة مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والكلوروفيل والكاروتينات وأيضا فيتامين هـ حيث يؤدي استهلاك زيت الزيتون واستبدال بعض الزيوت الأخرى به إلى تقليل ضغط الدم وبالتالي انخفاض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية.
أظهرت الدراسات التي تمت في هذا الشأن، أن أولئك الأشخاص الذين يتناولون 25مل من زيت الزيتون يوميا لمدة أسبوع ، قلت في دمهم نسبة أكسدة الكولسترول ،وارتفعت المركبات المضادة للأكسدة لاسيما الفينولات.
